Crêpe végétalienne
La problématique de la crêpe végétarienne ne réside pas dans sa garniture, mais plutôt dans la confection de la pâte. Dans sa version classique, celle-ci intègre des œufs et du lait,...
Crêperie, Restaurant, Bretagne
La problématique de la crêpe végétarienne ne réside pas dans sa garniture, mais plutôt dans la confection de la pâte. Dans sa version classique, celle-ci intègre des œufs et du lait,...
Des crêpes ou des blinis pour le goûter ? Voilà deux recettes assez similaires dans la forme, mais qui présentent toutefois quelques différences
Comment concocter d’authentiques crêpes bretonnes puis les proposer à la vente en s’adaptant aux tendances de consommations d’aujourd’hui marquées par le nomadisme ? Comment garantir des...
Si la recette de la pâte à crêpes est généralement standard, la saveur qui fera la différence réside dans la garniture. Voici quelques idées de garnitures de crêpes originales qui...
Le principe des « drive-in » particulièrement apprécié des enseignes de restauration rapide, qu’elles soient en chaîne ou en indépendant, a conquis un nouveau secteur. Il y a eu les...
Le 04 mars 2014, les Anglais ont fêté le Pancake Day (Jour de la crêpe) ou Shrove Day. Cette journée correspond au Mardi gras en France. Pour cette année encore, durant cette journée, Londres...
Le billig, on en trouve facilement sur Internet. Cette crêpière d’origine bretonne est avant tout destinée à un usage familial. Tous les détails sur cet ustensile qui permet de réussir la...
Mangée nature, sucrée ou salée, garnie de crème ou de chocolat, vide ou roulée et fourrée, elle fait incontestablement partie des traditions culinaires un peu partout dans le monde. En France,...
Vous ratez souvent la dernière étape de la préparation de vos crêpes, celle de la cuisson ? Pour une réussite totale, il faudrait commencer par choisir une bonne poêle à crêpes. Découvrez...
L’enseigne Pâtafrane, située à Issy-Les-Moulineaux (Ile-De-France), est une néo-crêperie. Ce concept désigne tout établissement proposant une diversité de recettes inédites à partir des...
Christophe Caïola, 33 ans, s'est fixé comme objectif de fonder la première crêperie japonaise dans sa ville d’origine, à Marseille. Aujourd’hui c’est chose faite : sa crêperie, baptisée...
À Quimper, le dernier atelier qui réalise encore de façon artisanale la fameuse crêpe dentelle est la Biscuiterie de Quimper. Il est situé dans le quartier de Locmaria
En matière de crêpe, le savoir-faire déployé dans la création des garnitures ne fait tout. Car si la pâte à crêpe est ratée, cela se fera incontestablement ressentir au moment de la...
La question du financement d’une crêperie n’est pas si problématique, car ce type d’enseigne ne nécessite pas de gros fonds, notamment dans le cas d’une restauration ambulante. Voici...
À moins d’être un initié ou d’avoir fait des études de droit des affaires ou de comptabilité, ouvrir un commerce, relève généralement d’un véritable casse-tête en raison notamment de...
Bertrand Larcher est à l’origine du Breizh Café, une crêperie bretonne présente aussi bien en France qu’au Japon. C’est d’ailleurs à Tokyo que le premier restaurant de la chaîne est...
La routine peut tuer alors que l’originalité surprend souvent agréablement. En matière de crêpes, il n’y a pas à dire : plus les garnitures sont atypiques et mieux c’est. Car les recettes...
Vous souhaitez vous initier au métier de crêpier ? Quelle que soit la finalité (ouvrir une crêperie, travailler dans la cuisine d’une crêperie…), une formation théorique et un suivi...